Фиолетовый болгарский перец — обзор лучших сортов, правила выращивания и ухода за культурой с плодами необычного цвета

Фиолетовый перец по вкусовым характеристикам не уступает своим классическим собратьям, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходит их. Экзотический вид плодов рассчитан на любителя, но вкус нравится всем.

Плоды необычного цвета красиво смотрятся в нарезке рядом с красными, оранжевыми и желтыми кольцами. Своей экстравагантной окраской овощ обязан антоцианам – особым пигментным веществам. Какие сорта выбрать для посадки и как выращивать культуру, чтобы получить высокий урожай и сохранить витамины?

Описание и вкус фиолетового перца

В зависимости от сорта кусты фиолетового болгарского перца отличаются облиственностью, высотой, пышностью. Плоды разные – от мелких до крупных, с тонкими и толстыми стенками. Форма также разнообразная. Перцы могут быть окрашены в разные оттенки фиолетового, от светлого до темного.

Чем больше в плодах антоциана, тем насыщеннее окраска. Фиолетовый цвет не только делает культуру экзотической, но и способствует стойкости растения к капризам природы.

Овощи, богатые антоцианами, способны впитать в себя солнечную энергию и переработать ее в тепловую, поэтому фиолетовые сорта намного выносливее желтых, зеленых и красных разновидностей. Поэтому эту культуру можно с успехом выращивать в северных регионах.

Человеческий организм нуждается в антоцианах. Суточная потребность составляет 200 мг. Вещество способствует:

• укреплению стенок сосудов;
• снижению глазного давления;
• восстановлению сетчатки глаза;
• уничтожению болезнетворных микроорганизмов.

Фиолетовый болгарский перец универсального назначения. Его используют для приготовления летних салатов, нарезки, консервируют, тушат, фаршируют рисом и другими плодами, готовят супы. Важно, что при воздействии температуры цвет перца не меняется, витаминный состав остается прежним.

Лучшие сорта и гибриды

В результате селекционной работы получены разнообразные сорта и гибриды фиолетового перца. Огородники предпочитают урожайные разновидности с вкусными плодами.

Аметист

Отличается высокой устойчивостью к пониженным температурам. С 1 м² посадок можно получить 10-12 кг овощей, вес одного плода – 150 г. От посева семян до сбора урожая проходит 110-115 дней. Кусты компактные, достигают 50 см в высоту.

Сорт можно выращивать в теплице и в открытом грунте.

Арап

Сорт раннего срока созревания. От посева до сбора проходит 100 дней. Культура устойчива к холодам, болезням, любит влажность.

Компактные кусты вырастают до 75 см в высоту. Плоды конусовидной формы, продолговатые. Окраска фиолетовая, яркая. Мякоть вкусная, сочная. С 1 м² можно собрать 7 кг перцев.

Алтайский хамелеон (Altai Chameleon)

Сорт сравнительно недавно появился на рынке и сразу заслужил любовь садоводов за  необычную окраску и хороший вкус.

Перцы окрашены в зелено-желтый цвет (основной), по бокам располагаются фиолетовые полосы. Несмотря на небольшие размеры плодов, их вес достигает 110 г за счет мясистых стенок толщиной 5 мм.

С 1 м² посадок при хорошем уходе собирают до 5 кг овощей.

Багира

Разновидность относится к среднему сроку созревания. От посева семян до сбора перцев проходит 120 дней. Кусты не занимают много места, вырастают до 55 см в высоту. Можно выращивать в открытом грунте и теплице.

Плоды сладкие, крупные, весят до 360 г. Толщина стенки составляет 8 мм. Окраска темно-фиолетовая. Характеризуется устойчивостью к болезным и вредителям. Высокая транспортабельность позволяет доставлять перец сорта Багира в другие страны.

Видео обзор фиолетового перца Багира

Звезда Востока фиолетовая

Сорт раннего срока созревания. Цвет овощей – насыщенно-фиолетовый. По форме перцы напоминают куб. Вес одного мясистого плода составляет 220 г. Вкус нейтральный.

Отличается хорошей приспособляемостью к капризам природы.

Клякса

Аппетитные фиолетовые перцы созревают на полураскидистых кустах, достигающих 60 см в высоту. Сорт ранний. Среднего размера плоды окрашены в черно-фиолетовый цвет. Поверхность гладкая, мякоть хрустящая.

Вес одного перца составляет 140 г. Разновидность идеальна для консервирования.

Видеообзор фиолетового перца Клякса: как ведет себя в консервации и горячих блюдах

Лилак Лавендер (Lilac Lavender)

Над выведением сорта работали селекционеры из США. Характеризуется средним сроком созревания. Кусты компактные, 50 см высотой. Большие плоды весят 300 г, кубовидные. Толщина стенок составляет 8 мм. На вкус – сладкие, мякоть сочная.

Лиловая окраска перцев со временем перетекает в темно-малиновую и фиолетовую.

Максим

Гибридная среднеспелая разновидность. От посева до сбора проходит 120 дней. Кусты среднерослые. Цвет перцев отличается на разных стадиях технической зрелости – от красных до фиолетовых.  Плоды конусовидные.

При выращивании нужно подвязывать.

Ода

Фиолетовый сладкий перец кубовидной формы с массой плодов 100–150 г. Раннего срока созревания. Низкорослые кусты имеют высокую устойчивость к болезням. Не нуждается в подвязывании. Урожайность с 1 м² может достигать 6 кг.

Плоды сорта Ода хранятся 4 месяца, легко переносят транспортировку на дальние расстояния.

Отелло

Сильнорослый раннеспелый гибрид. Конусообразные крупные плоды окрашены в насыщенно-фиолетовый цвет. Мякоть сочная. С 1 м² собирают 9 кг овощей. Предпочитает плодородный грунт и обильный полив.

Требует частых подкормок.

Сиреневый туман

Среднеранний гибрид со светло-фиолетовой окраской плодов. Один перец весит 120 г. Форма пирамидальная. Толщина стенок 5–6 мм, мякоть сочная.

Устойчив к холодам, болезням и вредителям.

Пурпурный колокол

Относится к сорту среднего срока созревания. От посева семян на рассаду до полного созревания плодов проходит 120 дней. Форма перцев кубовидная, мякоть сочная, сладкая.

Предпочтительнее выращивать в теплице. Урожайность – 8 кг с 1 м²

Видеообзор фиолетового перца Пурпурный колокол: стоит ли выращивать в Сибири

Пурпурный красавец

Сорт среднего срока созревания. Высота куста составляет 60 см. Перцы кубические с сочной мякотью. Устойчив к болезням и вредителям.

Преимущества сорта — высокая транспортабельность и товарный вид.

Для каких регионов подходят

Чтобы урожай был хорошим, выращивать нужно районированные сорта. Для Урала, Сибири и Дальнего Востока лучше выбрать скороспелые разновидности и высаживать их в теплицу. Условия центральных регионов благоприятны для овощей среднего срока созревания, а на Юге в открытом грунте  вызревают поздние сорта сладкого перца.

Таблица регионов выращивания фиолетового перца.

Особенности выращивания и ухода

Малейшее повреждение растений приводит к долгому восстановлению, поэтому при выращивании культуры нужно следовать рекомендациям:

• культура лучше растет в кислом грунте с высоким процентом азота;
• высевать семена перца следует в феврале, чтобы получить более ранний урожай;
• для повышения всхожести и сокращения сроков прорастания плошку с семенами накрывают стеклом и держат при температуре 25 °С;
• молодые сеянцы нельзя оставлять под солнечными лучами, чтобы они не погибли от перегрева;
• для уничтожения тли эффективно использовать раствор перманганата калия или хозяйственного мыла;
• в качестве подкормки нельзя вносить свежий навоз, так как культура будет наращивать листву в ущерб цветению;
• перец рекомендуется формировать в 3 стебля;
• нельзя высаживать рядом с фиолетовым болгарским перцем острые разновидности — вкус плодов приобретет горечь.

Фиолетовые сорта предназначены для выращивания в Северо-Западных регионах страна, так как устойчивы к пониженным температурам.

Полезная видео-шпаргалка: когда и чем подкормить перцы, чтобы был хороший урожай

Какие могут быть проблемы и что делать

При выращивании фиолетовых сортов перца огородники могут столкнуться с опаданием бутонов и необычным цветом листвы кустов.

Опадание бутонов может быть связано с:

• недостаточным освещением;
• низкой температурой;
• повышенной или пониженной влажностью;
• истощением почвы.

Если листья фиолетовых перцев посинели, это свидетельствует о недостаточном содержании в почве фосфора. Проблема решается внесением суперфосфата по инструкции производителя. Кроме этого, фиолетовый цвет листвы может свидетельствовать о переохлаждении культуры.

Если растениям не хватает влаги, грунт на грядках потрескался — корни культуры испытывают дефицит кислорода. Это приводит к нарушению процесса фотосинтеза и изменению цвета листвы.

Выращивание фиолетового перца возможно как в открытом грунте, так и в теплице. При соблюдении агротехники нетрудно получить урожай вкусных и питательных плодов с необычной окраской. Перцы можно употреблять в свежем виде, консервировать на зиму или готовить из них блюда повседневного питания.